قلت: فحدثني عن دور الغذاء في الشفاء.

قال: ألم تقرأ كتابي؟

قلت: بلى.. قرأته.. ولكني أريد أن أسمع منك.

قال: لقد ذكرت فيه أن هناك عوامل عديدة تؤثر في صحتنا.. ومن أهمها العوامل الوراثية، والبيئة، ونوع الرعاية الصحية التي نلقاها، ونمط عيشنا.

قلت: فما محل الغذاء من هذه المنظومة؟

قال: تدل الإحصائيات على أن مظاهر نمط العيش مسؤولة بنسبة 50 بالمئة عن العوامل المؤثرة في صحتنا.. وذلك يدل على أن المرض قلما ينجم عن الوراثة.. بل هو في الغالب ناتج عن اختيارنا لنمط حياتنا.. والغذاء هو الذي يشكل الدور الأساسي في هذه الأنماط الحياتية.

قلت: ما هو المنطلق الذي انطلقت منه في تأكيد دور الغذاء في الصحة؟

قال: من البديهيات الصحية أن الجسم البشري يقوم على الدوام بتجديد نفسه، ففي كل لحظة من كل يوم تبلى المكونات الأساسية للجسم ليتم استبدالها بأنسجة ومكونات كيميائية حيوية جديدة.. وهكذا يتجدد نحو من 98 بالمئة من كامل الجسم كل سنة.

وهذا التجديد لا يكون إلا بالغذاء.. فلذلك كان الغذاء هو الركن الأساسي من أركان الصحة.

قلت: فهل يقتصر دور الغذاء الصحي على الوقاية، أم أن له تأثيرا علاجيا؟

قال: بل له تأثير في كلا الجانبين.. فهو يقي من التعرض للأمراض في المستقبل، بالإضافة إلى الحد من آثار المرض في حال وقوعه.

قلت: فحدثني من تفاصيل ذلك ما أنتفع به، وينتفع به قومي.

قال: اعذرني، فقد أجريت تجربة على هذا الفأر.. وإني أرى أنها بدأت تؤثر فيه.