الساق على الساق في ما هو الفارياق - الشدياق

نام کتاب : الساق على الساق في ما هو الفارياق نویسنده : الشدياق جلد : 1 صفحه : 115

والوشيق لحم يقدد حتى ييبس أو يُغلى إغلاءة ثم يقدد ويحمل في الأسفار.
والوليقة طعام يتخذ من دقيق ولبن وسمن.
والدليك طعام من الزبد واللبن أو زبد وتمر ونبات وثمر الورد الأحمر يخلفه ويحلو كأنه رطب الخ.
والربيكة أقط بتمر وسمن.
والسهيكة طعام.
والفريك طعام يفرك ويلت بسمن وغيره.
واللبيكة أقط ودقيق أو تمر وسمن يخلط.
والوديكة دقيق يشاط بشحم.
والبكيلة دقيق بالرب أو بالسمن والتمر.
والحذَل حب شجر ويختبز.
والطَفَيشَل نوع من المرق.
والعَوْكل ضرب من الأدام.
والزَوْم طعام لأهل اليمن من اللبن لذيذ.
وأبا عاصم السويق والسكباج.
والهُلام طعام من لحم عجل بجلده أو مرق السكباج المبرد المصفى من الدهن.
والسخينة طعام رقيق يتخذ من دقيق.
والكُبان طعام من الذرة لليمنيين.
والتلبينة حساء يتخذ من نخالة ولبن وعسل.
والجَليهة تمر يعالج باللبن.
والأرة القديد ولحم يغلي بالخل إغلاءة فيحمل في السفر.
والآصية طعام كالحسي بالتمر.
والأطرية طعام كالخيوط من الدقيق.
والكدي لبن ينقع فيه التمر تسمن به البنات. ولو أطعمته من أنواع الكمأة الذُبَح والفرحانة والقرحان والغرد وبنات أوبر والجماميس والفقع والبرنيق والذعلوق والقعبل والعرجون والعرهون ومن أنواع السمك القباب والهازبي والكنعت والكنعد والخباط وهي أولاده والبينيث والمدج والأدح والقد والغوبر والزمير والزنجور والأشبور والطنز والأنقليس والجوفي واللخم واللحم وأبامَرينا.
والصلنباح سمك طويل دقيق.
والحافيرة سمكة سوداء.
والجرّي سمك طويل أملس لا يأكله اليهود وليس عليه فصوص.
والصرصران سمك أملس.
والغارَّة سمكة طويلة.
والقيصانه سمكة صفراء مستديرة.
والشبوط سمك دقيق الذنب عريض الوسط لين المسّ صغير الرأس كأنه بربط.
والجنيس سمكة بين البياض والصفرة.
والضلعة سمكة صغيرة خضراء قصيرة العظم.
والحفة سمكة بيضاء شاكة.
والعُفة سمكة جرداء بيضاء طعم مطبوخها كالأرز.
والخذاق سمكة لها ذوائب كالخيوط.
والحاقول سمك أخضر طويل.
والقتن سمكة عريض قدر راحة.
والغلاء سمك قصير.
والهف السمك الصغار الهاربة.
والبلم صغار السمك.
والصحناة أدام يتخذ من السمك الصغار.
والصير الصحناة أو شببها والسميكات المملوحة يعمل منها الصحناة.
والحريد السمك المقدد.
والقريب السمك المملوح ما دام في طراءته.
والطريخ سمك صغار تعالج بالملح.
والحساس سمك صغار تجفف.
والنشوط سمك يمقر في ماء وملح.
والأربيان سمك كالدود.
والصعقر بيض السمك.
والسكل سمكة سوداء ضخمة.
والزجر سمك عظام والبال سمك العظيم.
والأطوم سمكة بحرية غليظة.
والجيذرة سمكة كالزنجي الأسود الضخم.
والبنيك دابة كالدلفين.
والجمل سمكة طولها ثلاثون ذراعاً.
واللياء سمكة تتخذ منها الترسة الجيدة وهو أيضاً شيء كالحمص شديد البياض توصف به المرأة.
والتخس تقدم ذكرها في الغرائب. ومن المحار: السلج أصداف بحرية فيها شيء يؤكل.
والدُلاّع ضرب من محار البحر.
والقرثع دويبة بحرية لها صدفة.
والجمحل لحم يكون في جوف الصدف. ومن أنواع الخبز: الطرموث جبز الملة ومثله المفتأد والمضباة والطرموس والإصطكمة والأصطكمة. ومن الغرائب هنا أن صاحب القاموس أورد التي بالكسر بعد أش م والتي بعد ص ط م.
والزلحلحة الرقيقة من الخبز وكذا الصرقة.
واللوح خبز شبه القطائف.
والأنبخاني خبزة أنبخانية ضخمة.
والخبرة الثريدة الضخمة.
والمشطور الخبز المطلي بالكامخ.
والسلجن الكعك.
والخنيز الثريد من الخبز الفطير.
والرشرش اليابس الرخو من الخبز كالرشراش.
والهشاش الخبز الرخو اللين.
والمربقة الخبزة المشحمة ونحوها المرولة.
والسرقاق الخبز الرقيقز والضغيفة خبز الأرز المرقق.
والمُلّى الخبزة المنضجة. ومن أجناس اللبن: السمعج اللبن الدسم الحلو ومثله السملج والسمهج والسهمجيج.
والقطبية لبن المعز والضأن يخلطان أو لبن الناقة والشاه.
والشميط ما لا يدري أحامض هو أم حقين من طيبه.

نام کتاب : الساق على الساق في ما هو الفارياق نویسنده : الشدياق جلد : 1 صفحه : 115

فرمت PDF

شناسنامه

فهرست