من تدفق الدم مما يؤدي إلى ألم صدري يعرف بالخناق الصدري، كما أن وجود التصلبات يشجع على تكون الجلطات الدموية.

قلت: فهل كل الدهون له هذا التأثير الخطير؟

قال: لا.. ولهذا تقسم الدهون إلى ثلاث فئات أساسية: الدهون المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة، والدهون المتعددة غير المشبعة.

قلت: فما هي الدهون التي ترتبط بها أمراض القلب؟

قال: مرض القلب مرتبط أساسا بالأطعمة الغنية بالدهون المشبعة.

قلت: فأين نجدها؟

قال: في منتجات الحيوانات، مثل اللحم والبيض والأجبان والقشدة والحليب الكامل والزبدة، كما أن أطعمة مثل الشوكولاته والحلوى والبسكويت غنية أيضاً بالدهون المشبعة.

قلت: والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة هل لها علاقة ما بأمراض القلب؟

قال: لا.. بل يرى العديد من العلماء أن الدهون الأولى قادرة على حماية الجسم من هذه الحالة.

قلت: فما هي مصادر هذه الدهون الصديقة؟

قال: هي ما نتناوله الآن؟

قلت: وما تتناولون؟

قال: أغذية تشمل دهونا أحادية غير مشبعة.. وأهمها الزيت المبارك.

قلت: زيت الزيتون.. الذي قال الله تعالى فيه: ﴿ يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ ﴾ (النور:35)

قال: أجل.. ولهذا يعتقد أن الاستهلاك الكبير لزيت الزيتون في منطقة البحر الأبيض