المتوسط هو أحد أسباب انخفاض معدلات مرض القلب في تلك البلدان.

قلت: والدهون المتعددة غير المشبعة؟

قال: نجدها في السمك، وهي المكوّن الأساسي للزيوت النباتية مثل زيت دوار الشمس وزيت السمسم وزيت بذور العنب.

رأيت أحدهم يأكل نخالة شوفان، فسألته: ما هذا؟ أتحولت إلى شاة؟

قال: لا.. فقد ثبت أن لنخالة الشوفان دورا في التخفيف من كوليسترول الدم.. فقد رأى بعض العلماء منذ عام 1960 أن نخالة الشوفان لها أثر في تخفيض كوليسترول الدم، وقد أشارت الدراسات العلمية إلى أن نخالة الشوفان بالغة الأهمية في تخفيض مستويات الكولستيرول في الدم، وأظهرت النتائج أن 5 غرامات من نخالة الشوفان كل يوم قادرة على خفض مستوى الكوليسترول لغاية 5 بالمئة.

وهذه النسبة أكبر من كل ما يستطيع الغذاء المنخفض الكوليسترول إنجازه لوحده.

قلت: ما شاء الله.. ما أكثر نعم الله على الفقراء البسطاء.. فلن يكلفهم الشوفان شيئا.. بل إنه سيجعل الأغنياء في درجة واحدة مع الفقراء.

قال: يأبى الله أن يرفع شيئا إلا وضعه، فقد رأيت بعض الأغنياء يضحك على كسرة الفقراء.. ولم ألبث حتى رأيته يأكل أكل الغنم والماعز.

رأيت آخر يلتهم تفاحة بشغف، فقلت: رويدك يا رجل.. ماذا تفعل؟

قال: آكل دوائي.

قلت: أي دواء.. لا أراك تأكل إلا تفاحا.

قال: فهو دوائي الذي أنزله الله لشفائي.

قلت: فمم تعاني؟

قال: من الكوليسترول..